肉兔当今世界有100多个国家从事肉兔生产，全世界兔肉总产量约100余万吨，中国年产兔肉已达到54万吨，约占世界兔肉总产量的45%，中国是个名副其实的养兔大国。在1985年以前，我国年产兔肉仅5万吨左右，以出口为主；到1987年以后我国兔肉年产量就超过10万吨，逐渐转向内销为主。我国2001年11月10日加入世贸组织，在入世前我国兔肉年出口量都在2万吨，2001年兔肉出口量曾高达3万余吨；可是，入世后由于受兔肉进口国贸易壁垒的影响，导致我国兔肉出口量、金额及单价都比入世前大幅度下降（详见表1）。

表1近5年我国兔肉出口情况

年份	出口量 （吨）	金额 （万美元）	单价 （美元/公斤）	折合人民币 （元/公斤）
2000年	22263	4581	2.05	16.8
2001年	32998	5408	1.64	13.5
2002年	9081	1135	1.25	10.3
2003年	4426	599	1.35	11.1
2004年 1-10月	5311	819	1.54	12.6

　　 欧盟是进口我国兔肉的重要地区之一，但自2002年1月欧盟以食品安全为由停止进口我国动物源性食品（包括兔肉），虽然到2004年7月16日欧盟解除了中国兔肉等动物源性食品的进口禁令，但到去年12月7日只有12吨兔肉从山东输入欧盟。据统计：我国2004年1-10月兔肉出口量比2003年同期增长61.40%，金额增长82.47%，预计2004年全年出口兔肉约6000吨；今后我国兔肉如能进入欧盟市场，预测2005年我国兔肉出口量将达到8000-1万吨，兔肉出口单价有望恢复到2001年每公斤1.64美元的水平。
　　 随着我国人民生活水平的提高，兔肉在国内市场的需求量会进一步加大，特别是沿海地区如广东、福建、上海等地兔肉消费量急剧增长，价格也会提高。目前全国肉兔（指活兔）平均收购价为8.05元/公斤，比2001年5.65元/公斤、2002年6.11元/公斤、2003年7.25元/公斤已有显著提高。预测2005年我国肉兔活重每公斤内销价将稳定在8元左右。这个价格农民养肉兔仍有利可图，肉兔再上涨的可能性不大，肉兔市场维持现状。
　　 毛兔我国是长毛兔产销大国，我国兔毛历来以出口为主，20世纪80年代我国兔毛连续10年年均出口584吨，年均创汇1.44亿美元，成为当时我国年出口创汇超亿美元的骨干商品之一。但受资本主义经济危机和市场供求关系变化的影响，从1998年至2003年长达六年我国兔毛不仅出口量大幅下降，而且兔毛价格长期低迷下滑（详见表2）。

表2近7年来我国兔毛出口情况与内销价格

年份	出口量 （吨）	单价 （美元/公斤）	折合人民币 （元/公斤）	内销价 （元/公斤）
1998年	2808	14.40	118.09	86.0
1999年	5185	10.58	86.79	81.6
2000年	4900	12.37	101.43	97.2
2001年	4065	11.57	94.94	84.33
2002年	4722	9.89	81.14	76.25
2003年	2815	10.19	83.59	74.70
2004年 1-10月	2347	14.05	115.20	106.50

　　 注：内销价系浙江新昌、江苏东台、上海南汇、重庆石柱四大兔毛市场平均价。
　　 从表2得知，从1998-2003年连续六年兔毛内销价每公斤均不足百元，2003年全年平均价仅74.7元/公斤，养毛兔无利甚至赔钱，导致兔农失去养长毛兔的信心，大批杀兔倒笼，我国长毛兔存栏量和兔毛产量都大幅下降。到2004年兔毛出口量金额和单价都比2003年同期增加；而且毛纱出口量也增多，市场兔毛出现求大于供的局面，毛价也从2004年1月的85元/公斤，上升到12月的146元/公斤。尽管兔毛价格上涨，但各地毛兔养殖却热不起来。因此，兔毛市场近一、二年内不会出现供大于求的情况，但毛价再上涨的可能性也很小。预测2005年我国兔毛出口量将超过4000吨，出口单价有望恢复到1997年20.2美元/公斤（折合人民币165.6元/公斤）的水平，兔毛内销价将稳定在120-150元/公斤上下浮动。养兔要有平常心，只要毛价能稳定在120元/公斤以上，养长毛兔仍然是农民增收的好项目。
　　 獭兔我国现在年产獭免皮已超过500多万张，以出口为主，市场波动很大，獭兔产品市场兴起为时不长，却已有三上两下的波动，继2000年獭兔大起和2001-2002年大落之后，到2003年初皮价开始回升，目前一级皮每张售价约在50元左右，比2001-2002年低潮时大致翻了一番，与2000年高峰期基本持平。养殖獭兔利润较高，受市场价格剌激拉动，2004年各地已经掀起养殖獭兔热，据对陕西省安塞县等五个场点统计，2003年獭兔存栏不足0.7万只，到2004年8月已达到1.5万只；黑龙江省2003年仅养獭兔40万只，到去年8月已达80万；对山东、浙江、山西三省八个大型兔场了解，2004年存栏獭兔已有20.6万只，比2003年同期7.45万只猛增1.77倍。如今全国獭兔热有增无减，预计今春仍将保持大发展的势头。在市场经济条件下，任何商品市场需求都是有限度的，少则贵，多则贱，獭兔如此继续大发展，必然导致皮价下跌，市场逐渐回落。所以，精明的经营者在目前獭兔皮价格高峰期不盲目扩大养殖规模，以降低养殖风险；到价格低谷时再加大投入，适当扩大规模，这才是明智之举。但也不要一听到獭兔市场价格可能要回落，就惊慌失措，马上杀兔倒笼，造成损失。总之，经营兔业要有市场观念，要根据市场变化及时采子取相应的调整措施；要持之以恒，如能坚持养兔5年以上都能挣钱。否则，一听风声就是雨，杀兔倒笼非赔钱不可；养兔还要坚持质量第一，有质量就有销路，就有效益。